مواد لازم
گیجاواش
۴
مواد اصلی
سبزی
(گیجاواش یا اسفناج)
۱ کیلوگرم
تخم مرغ
۳ عدد
سیر
۵ حبه
آب
۱ لیوان
کره
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
گرد لیمو
به مقدار لازم
زردچوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
گیجاواش
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا سبزی گیجاواش را شسته و ریز خرد می‌كنیم. سپس با مقداری كره خیلی كم تفت داده و با مقداری آب می‌پزیم و بعد دوباره خوب سرخ می‌كنیم.
۲
سیرها را له كرده و با روغن زیاد به آرامی سرخ می‌كنیم تا طلایی رنگ شود.
۳
در مرحله بعد تخم‌مرغ‌ها را خوب هم می‌زنیم و به همراه كمی گرد لیمو یا گرد غوره و ادویه در روغن سیر سرخ می‌كنیم و بر روی سبزی گیجاواش می‌ریزیم.
تصاویر مراحل تهیه
گیجاواش
سایر نکات
گیجاواش
1)گیجاواش غذای محلی استان گیلان است.
2)گیجاواش نوعی سبزی بسیار خوشمزه و معطر محلی و مخصوص شمال كشور است.در صورتی كه به گیجاواش دسترسی ندارید از اسفناج استفاده كنید.
3)معمولا این غذا را به همراه برنج و باقلاسبزخام و سیر سرو می‌كنند.
4)این غذا به صورت سنتی بدون گرد لیمو یا گرد غوره سرو میشود.
نظرات طرز تهیه
گیجاواش
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورشت سبزی فسنجان
شامی گیلانی
خورش مرغ ترش
فسنجان با کوفته قل قلی
ماهی شکم پر شمالی
زیتون پرورده (محلی گیلان)
عکس های مرتبط
